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焼きそば専門店
焼きそば専門店
Japanese Teppan Yakisoba Specialty Restaurant
日式炒麵專門店
長田本庄軒是日本神戶最道地炒麵與大阪燒、每日新鮮自家製手工麵、鐵板現點現炒、招牌 Bokkake牛筋蒟蒻。我們希望讓您從入店到微笑離開，都能滿滿體驗鐵板滋滋作響的臨場美味與職人精神。
牛筋蒟蒻 Bokkake
牛筋蒟蒻(Bokkake)是神戶長田地區具有代表性的家庭料理。 將牛筋與蒟蒻長時間燉煮至入味，再加入炒麵或是大阪燒料理，形成鹹甜濃郁、富有層次的地方特色美食。
長田本庄軒的鐵板文化
品牌發源於日本兵庫縣神戶市長田區，「神戶長田」是日本知名的鐵板料理文化聚集地，也是牛筋蒟蒻炒麵（Bokkake ）的發源地之一。
而招牌「牛筋蒟蒻炒麵」(Bokkake)，是將附有膠質的牛筋和蒟蒻用甜鹹口味燉煮後加入麵條翻炒製成。
品牌創辦人_粟田貴也先生，對於品牌的構思源自於兒時的記憶：
那時在日本街頭巷尾，常能見到店門口鋪著泥土地面，老闆憑一塊鐵板經營開的大阪燒（日式什錦煎餅）店。我至今仍記得，看著屬於自己的大阪燒在眼前被精心煎製時，那種孩童特有的興奮與期待。視覺上的享受、令人食指大動的醬汁香氣、滋滋作響的聲音，還有與老闆的閒聊以及圍坐在鐵板旁的氛圍——這一切都讓人充滿期待，也讓食物顯得格外美味。
長田本庄軒品牌正是融合了那種傳統店舖的人情與街頭製麵廠的氛圍而誕生。
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